Aroostook Countys totale areal er 17 686 km² hvorav 407 km² er vann. Det er det største fylket i Maine. I år 2000 hadde fylket 79 938 innbyggere og administrasjonssenteret ligger i byen Houlton.
Fylket ble grunnlagt i 1839 av land fra fylkene Penobscot County og Washington County.